A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Alagoas (Abrasel) realizou mais um workshop para seus associados. Dessa vez, Alberoni Leal foi convidado para um bate-papo sobre ficha técnica e indicadores financeiros com os mais de 150 participantes.
O evento direcionado a empresários da área gastronômica foi realizado no Sebrae e proporcionou uma imersão em temas bastante relevantes para os associados como elaboração de fichas técnicas de alimentos e bebidas, fator de correção, fator de rendimento, CMV unitário, real e ponderado, indicadores financeiros para o setor de alimentação e precificação.
Alberoni Leal é consultor do Projeto Abrasel Nacional x MinTur - Caminhos do
Sabor; Consultor do Sebrae Especialista em Gestão de Alimentos e Bebidas; Sócio do Restaurante PRAIANO PARNAÍBA - PI; Sócio-proprietário da Cooknet Automação para FOODSERVICE e Mestre na área de Vigilância Sanitária de Alimentos pela UNB.